貝印 Kai 関孫六 ダマスカス 牛刀 180 mm
¥ 14,018 税込
商品コード： 4901601353921
関孫六のトップシリーズ、｢関孫六 ダマスカス｣シリーズ。刃体表面には日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルは手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求したシリーズ ｢ダマスカス鋼｣には明確な定義はなく、積層鍛造法でつくられたものが、一般に｢ダマスカス鋼」と言われている。インドのウーツ鋼が起源といわれており、特殊な不純物組成から製鋼後に炭化物が層を形成し、それを鍛造加工することにより模様がでてくる ※ダマスカスの模様は、軟質層が白く見え、硬質層が光って見える